Пароконвектомат rational cm xs 6 2/3 plus

CombiMaster ® Plus XS. Высочайшее качество в компактном формате.

Приготовление пищи требует точности. И от повара, и от его инструментов. CombiMaster ® Plus XS работает точно во всех отношениях: он опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. Вы получаете превосходные результаты приготовления, экономите исходные продукты и ресурсы, а новая автоматическая очистка позволяет значительно экономить время.

​С CombiMaster ® Plus XS реализуются возможности на минимальной площади. Благодаря продуманным решениям по установке он подходит для заведений с демонстрацией приготовления блюд, а также в качестве полноценного рабочего аппарата на кухне ресторана. Вам более не потребуется до 50% имеющегося традиционного кухонного оборудования. При этом поджаристая корочка, сочное жаркое, потрясающие ароматы, насыщенные цвета и сохранение витаминов и минеральных веществ гарантируются.

Особенности

• Светодиодное освещение
Абсолютно новая светодиодная подсветка обеспечивает оптимальное освещение рабочей камеры и каждого уровня по всей площади. С помощью света возможен контроль подрумянивания продуктов. Опция является энергосберегающей, имеет долгий срок службы и практически не нуждается в техобслуживании.
• Трехслойная дверца рабочей камеры
Трёхслойная дверца рабочей камеры с современным теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальные потери тепла. Таким образом, Вы экономите еще до 10 % от затрат на энергию. Поскольку все стёкла можно очистить, видимость остается хорошей даже через несколько лет эксплуатации.
• Центробежная система сепарации жира
Воздух в рабочей камере всегда остается чистым, без необходимости замены или очистки жировых фильтров.
• ClimaPlus®
Система измерения и регулировки в автоматическом режиме поддерживает заданный пользователем микроклимат в рабочей камере. В сочетании с эффективнейшими технологиями удаления влаги это позволяет получить поджаристую корочку и хрустящую панировку, а блюда остаются исключительно сочными.
• Новая аэродинамическая технология
Инновационная система распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла. Это необходимо для абсолютно одинакового приготовления блюд, даже при полной загрузке аппарата.
• Парогенератор
Новая система регулировки всегда подаёт абсолютно гигиеничный свежий пар, гарантируя наивысшее качество блюд. Максимальная насыщенность микроклимата паром, даже в низком температурном диапазоне, препятствует высыханию продуктов.

Характеристики

Вместимость: 6 x 2/3 GN
(Каталог гастроемкостей)
Количество порций в день: 20-80
Продольная загрузка: 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Труба подачи воды: R 3/4“
Сливная труба: DN 40
Давление воды: 150–600 кПa или 0,15–0,6 кПa
Автоматическая очистка
Предохранитель: 3 x 10 A
Напряжение: 3 NAC 400 V*
Мощность в режиме "Сухой жар": 5,4 кВт
Мощность в режиме "Пар": 5,4 кВт

​*Другое напряжение доступно по запросу

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.